Prieto Picudo, Albarín und Godello: die Rebsorten, die León-Wein ausmachen

Eine verborgene Identität

Wer an spanischen Wein denkt, denkt zuerst an Rioja, Ribera del Duero oder Sherry. Wenige Regionen sind so unbemerkt geblieben wie León, und doch werden auf der Hochebene Leóns und im Bierzo einige der eigenwilligsten Rebsorten der Iberischen Halbinsel angebaut, einige davon autochthon und einem breiten Publikum unbekannt.

Dieser Leitfaden behandelt die drei Sorten, die heute den modernen Wein aus León definieren: eine historische rote Sorte, die die Reblaus überlebte, eine in letzter Minute gerettete weiße Sorte, und eine Bierzo-Sorte, die die Richtung des atlantischen spanischen Weins vorgibt.

1. Prieto Picudo — die Rote von León

Prieto Picudo ist die emblematische Rebsorte der DO Tierra de León (anerkannt 2007). Der Name beschreibt die Frucht präzise: prieto („dunkel, dicht") und picudo („spitz zulaufend"), denn die Rebe bildet dichte, kegelförmige Trauben mit kleinen, stark pigmentierten Beeren.

Technisches Profil

• Typ: rot, autochthon in León und Nord-Zamora.
• Synonyme: Picudilla, Tinto picudo.
• Austrieb: spät, was sie vor späten Frühlingsfrösten der Hochebene schützt.
• Reifezeit: mittel-spät, Ende September.
• Natürliche Säure: sehr hoch — eines ihrer prägenden Merkmale.
• Farbe: extrem intensiv, mit hohem Anthocyan-Gehalt.
• Pruina: die Beeren haben eine wachsartige Schicht, die historisch als natürlicher Schutz vor Pilzdruck diente.

Im Glas

Prieto Picudo erzeugt Weine von tief violetter Farbe, mit einer Nase aus roten Früchten (Brombeere, Kirsche), Veilchen und — in gereiften Versionen — Gewürzen und Leder. Die Säure ist hoch, was eine gute Reifung im Holz erlaubt. Am charakteristischsten ist jedoch der rosado de aguja, lokal als „Stachelwein" bekannt, hergestellt durch die Zugabe ganzer Trauben in den Tank (die madreo-Technik), um eine natürliche zweite Gärung auszulösen und CO₂ zu erhalten.

Warum sie wichtig ist

Sie ist eine der wenigen iberischen Sorten, die der Reblaus widerstand, ohne flächendeckend gepfropft werden zu müssen. Viele Prieto-Picudo-Weinberge um Valdevimbre, Pajares de los Oteros und Algadefe sind vorreblausartig, wurzelecht und über 80 Jahre alt. Für den modernen Winzer sind sie ein unersetzliches genetisches Erbe.

2. Albarín Blanco — der gerettete Weiße

Albarín Blanco — nicht zu verwechseln mit dem galicischen Albariño, einer anderen Sorte — ist eine weiße autochthone Rebsorte aus León und Asturien, die in den 1970er Jahren beinahe ausstarb.

Technisches Profil

• Typ: weiß, autochthon im Nordwesten Iberiens.
• Austrieb: früh, daher frostempfindlich.
• Reifezeit: früh (Anfang September).
• Ertrag: niedrig, kleine Trauben.
• Genetische Unterscheidung: DNA-Studien des CSIC haben bestätigt, dass Albarín Blanco genetisch unterschiedlich vom Albariño aus den Rías Baixas ist und gewisse Verwandtschaft mit dem französischen Jura-Savagnin teilt.

Im Glas

Weine mit frischer Säure, blumiger Nase (Orangenblüte, Fenchel) und Zitrusnoten (Limette, Grapefruit). Am Gaumen cremige Textur und ein leicht bitterer Abgang, der an Kamille erinnert. Gut vinifiziert kann er auf der Hefe reifen und Gebäck- und Steinobstnoten entwickeln.

Warum sie wichtig ist

Ende des 20. Jahrhunderts identifizierten amtliche Volkszählungen weniger als 30 Hektar Albarín Blanco in Produktion. Dank der Arbeit der DO Tierra de León und einiger unabhängiger Winzer sind es heute über 300. Eine Erfolgsgeschichte der pflanzlichen Erbgut-Rettung, vergleichbar mit der des Godello in Valdeorras.

3. Godello — der Weiße des Bierzo

Godello stammt aus dem Bierzo und aus Valdeorras (Galicien) und wird auch in León angebaut. Wegen niedriger Produktivität verschwand er in den 1970ern fast, bis eine Gruppe von Winzern in Valdeorras — angeführt von Horacio Fernández Presa und dem Weingut Joaquín Rebolledo — ihn zurückbrachte.

Technisches Profil

• Typ: weiß, atlantisch, heimisch im Nordwesten Iberiens.
• Austrieb: früh.
• Reifezeit: mittel.
• Empfindlichkeit: hoch gegen Echten und Falschen Mehltau — verlangt sorgfältigen Weinbau.
• Bevorzugte Böden: Schiefer, Glimmerschiefer, mineralische, magere Böden.

Im Glas

Godello erzeugt weiße Weine von großer Komplexität: Steinobst (Pfirsich, Aprikose), frische Kräuter und ein unverkennbarer mineralischer Hintergrund (Kreide, Feuerstein). Am Gaumen strukturiert, mit fester Säure und einer Fülle, die einen Holz- oder Hefelager-Ausbau von 12 bis 18 Monaten erlaubt, wobei er Tiefe gewinnt, ohne Frische zu verlieren.

Heute zählen Godellos aus dem Bierzo und Valdeorras zu den besten Weißweinen Spaniens und konkurrieren international mit jungen weißen Burgundern.

Fast verlorene historische Sorten

Über die drei Protagonisten hinaus erwähnen Pfarr- und Katasterarchive des 19. Jahrhunderts weitere Rebsorten, die einst die León-Weinlandschaft prägten:

• Verdejo del País (nicht zu verwechseln mit dem Verdejo aus Rueda).
• Palomino: für trockene Weißweine und hausgemachte rancios verwendet.
• Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet): nach der Reblaus eingeführt, heute zweitrangig.
• Mencía: die Hauptrote des Bierzo, historisch auch in einigen Zonen Leóns präsent.

Einige davon überleben in alten gemischten Weinbergen — den sogenannten field blends —, in denen zehn oder zwölf Sorten dieselbe Parzelle teilen und gemeinsam gelesen werden. Eine önologische Zeitkapsel.

Wie man sie verkostet

In unserem privaten Erlebnis umfasst die Verkostung Prieto Picudo (jung und gereift), Albarín Blanco und Godello, alle von Familienproduzenten aus León und dem Bierzo. Soweit wir wissen, ist es der einzige Ort, an dem man die drei an einem Nachmittag verkosten kann, in einem Keller mit fünf Jahrhunderten Geschichte.